고구마 맛탕(빠스)

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오랜만에 맛탕을 만들어 봤어요. 

사실 맛탕보다는 빠스에 가깝습니다. 

시럽을 졸여서 코팅해서 손에 잘 안묻게 만들었거든요. ^^


맛은? 

당연히 달고 맛있죠. ㅋ 





1. 고구마를 적당히 썰어준다.

2. 물에 넣어 전분기를 빼고 물기를 제거해준다. 

3. 타지 않도록 기름에 튀겨준다. 

4. 오일에 설탕(+올리고당)을 1:1로 넣고 졸여준다.

(이때 저어주면 no.)

5. 설탕이 적당히 녹으면 고구마를 넣고 골고루 뭍힌다.

6. 마지막에 찬물을 조금 넣어준다. 

(많이 넣으면 기름 다 튀어요. ㅋ)

7. 완성된 맛탕을 꺼내서 겹치지 않게 말려준다. 




마지막에 찬물을 넣는건 서로 들러붙는걸 막기 위함입니다. ^^






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  1. 2015.05.19 15:40 address edit & del reply

    살안찜???